日本ピスコ協会との連載企画 #2（ピスコサワーの日）
毎年2月の第一土曜日は、国が定めるピスコサワーの日です！2020年は2月1日でしたが、この日を祝うために、ピスコの生産地イカでは盛大なピスコイベントが開催されました。イカ市民の3分の1は足を運んだのでは？と思わず思ってしまうような盛況ぶり。あちこちで乾杯という意味の「Salud （サルー）！」という挨拶が飛び交っていました。
そもそもピスコサワーとは？
ピスコサワーとは、ペルーの国民的カクテルです。ペルー生産省がおすすめする公式レシピは以下の通り。（別途ウェブサイト参照）
準備するもの
- ピスコ（ケブランタ種）120ml
- ライムの果汁 30ml
- ガムシロップ
- 卵白 少々（10～20cc）
- 氷 5個
- アンゴストゥーラ・ビターズ 適量
作り方
- 材料を7～8秒ほどミキサーで混ぜる
- 混ぜた後、3回に分けてグラスに注ぐ
- 上部にアンゴストゥーラ・ビターズを数滴垂らす
ちなみにアンゴストゥーラ・ビターズとは、ハーブやスパイスから作られた薬酒です。家庭で購入するのは珍しいかもしれませんが、あれば本格的なピスコサワーになります。ピスコサワーに使うピスコは、「ピスコ用ブドウの女王」とも言われているケブランタ種がおすすめだそう。
ピスコの産地、イカで祝うピスコサワーの日！
ピスコサワーについて知っていただいたとこで、イベントの様子を少しご紹介。まずは、市長や州長らのあいさつ。この時点ですでに暑いです。どうやらピスコのイベントといえば、全身白がお決まりのスタイルの模様。
このイベントでは、イカ周辺のボデガ（醸造所）が集結し、各ボデガで製造されたピスコを使ったピスコサワーの試飲ができます。気に入ったピスコサワーがあれば、1ピッチャーにつき25ソル（約800円・小コップ付）程度で購入することができます。感動したのは、ここのボデガで使用していたのが紙コップだったということ！マイクロプラスチック問題を懸念するJICAボランティアの環境隊員から、「ペルーはプラスチックのコップばかりで紙コップを見たことがない」と聞いていたので、初めて出会った紙コップに、若干感動してしまったのはここだけの話。
イベント中は、ダンスや馬のショーなどを観ながらひたすらピスコサワーを飲みまくるという、なんとも素敵な（？）イベント。同僚が買ってきてくれたピッチャー入りのピスコサワーを、みんなで飲みまわします。
暑い日に、キリッと冷えたピスコサワーは最高！甘くておいしいのですが、ピスコ自体はアルコール度数が高いので、飲みすぎに注意。歩いていると、ボデガのスタッフが試飲を勧めてくるので、色んな味を試すことができます。
もちろん、各ブースではピスコのボトル販売もしています。（私もちゃっかり2本購入）そして気づいたら、また同僚が別のピスコサワーと共にやってくる。私が滞在していた約7時間、永遠にこのループです。おいしゅうございました。
お気に入りのピスコサワーを見つけたら、あとはドリンクを片手におしゃべりをしながら、踊るのみ！会場では、イカ出身のアーティストやコロンビアのアーティストが来てサルサ、クンビアなどを熱唱していました。しばらく会っていなかった元同僚とも再会したり、普段あまり話す機会が無い同僚とも打ち解けたりと、ピスコを介して地元の人とのつながりを感じられました。イベントは20時まで続き、終了時間には会場の照明が落ちるそう。
＜結論：ペルーでピスコとは、人々の大事なコミュニケーションツール＞
キリッと冷えたピスコサワーを飲みたくなってきたところで、また次回！
